Wine Spectator: Как Вы заинтересовались вином?
Luis Miguel: я заинтересовался вином с малолетства, потому что моя мать -
из Италии, и мой отец - из Испании, там обычно употреблять вино с едой. Это как
бракосочетание. Мои бабушка c дедушкой (с материнской стороны) изготовляли
собственное вино. Они - из Тосканы, и это - семейная традиция приготовлять свое
вино.
У них был маленький виноградник позади дома, и они приготовляли свое вино,
где-то 50 или 100 бутылок. Что бы ни подавали на стол - пиццу или пасту, всегда
было подано и вино. Я был еще мал, но мне наливали чуть-чуть, чтобы попробовать.
WS: Что вдохновило Вас производить ваше собственное вино?
LM: У человека всегда есть список вещей, которые ему хотелось бы
приобрести в жизни — свой дом, свой автомобиль, итп. [Создание] вина входило в
мой список, потому что в нем есть какое-то особое очарование.
WS: Почему Вы решали работать с чилийским производителем, чтобы создать
Único Luis Miguel?
LM: Я считаю, что у чилийского винограда особая индивидуальность, большой
характер.
WS: Насколько глубоко Вы были вовлечены в работу создания вина?
LM: Мы собрались в начале, и Аурельо ознакомил меня со всеми различными
сортами винограда которые выращивались в то время в Вентискеро. Я дегустировл
различные комбинации и давал ему свои руководства.
WS: Как Вы развили ваши дегустационные способности?
LM: Нужно пить вино, нужно действительно любить его, и нужно иметь
страсть к этому. Вы изучаете то, что вы любите ... тогда, вы идете в нужном
направлении.
WS: Кроме чилийского вина, какое еще Вам нравится?
LM: В моем доме в Акапулько, в Мексике, у меня приблизительно 10 000 бутылок. Я
- большой любитель Бордо. Мне нравится все остальное, но Бордо - мое самое
любимое.
WS: Что представляет особую гордость из вашей коллекции?
LM: У меня есть все бутылки Мутона с 1945 по 2000 год, и я очень горжусь
этим. Они у меня хранятся под стеклом чтобы можно было видеть все ярлыки. Они
походят на произведение искусства.
WS: Есть ли какие-нибудь подобия между музыкой и вином?
LM: Я полагаю, что вино улучшается со временем. Вы оставляете его на
некоторое время, и оно становится лучше, конечно если оно с самого начала было
прекрасно. Иногда это случается с пластинками, с компакт-дисками ... красивая
песня, хороший альбом нравится сегодня, даже если он был создан в прошлом году,
два года назад, 20 лет назад — он бросает вызов времени. Это то, что мы мечтаем
достигнуть также с вином. Мы хотим создать такое, чтобы люди говорили о нем и
через 10 лет.
